Dolmas - Feuilles de Vigne Farcies
Les Dolmas, ou feuilles de vigne farcies, sont un plat méditerranéen savoureux composé de feuilles de vigne farcies au riz, herbes fraîches et épices. Parfait en entrée ou en plat principal.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
40min
Ingrédients
6 Portions
- 30 feuilles de vigne
- 60 ml huile d'olive
- 2 jus de citron
- 5 g menthe
- 1 oignon
- 10 g persil
- 30 g pignons de pin
- 1 c. à café poivre
- 200 g riz
- 1 c. à café sel
Instructions
Étape 1
Rincez les feuilles de vigne à l'eau froide et égouttez-les.
Étape 2
Faites cuire le riz dans de l'eau bouillante salée pendant environ 10 minutes, puis égouttez-le.
Étape 3
Hachez l'oignon, le persil et la menthe.
Étape 4
Dans une poêle, faites revenir l'oignon avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Étape 5
Ajoutez le riz cuit, les pignons de pin, le persil, la menthe, le sel et le poivre. Mélangez bien.
Étape 6
Déposez une cuillère de farce au centre de chaque feuille de vigne, repliez les côtés et roulez pour former un petit cylindre.
Étape 7
Disposez les dolmas dans une casserole, arrosez avec le reste d'huile d'olive et le jus de citron.
Étape 8
Ajoutez de l'eau jusqu'à couvrir les dolmas, puis couvrez la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant environ 40 minutes.