Pain de campagne en cocotte
Un pain de campagne rustique cuit en cocotte, offrant une croûte croustillante et une mie moelleuse. Parfait pour accompagner tous vos repas ou pour être dégusté seul.
Temps de Préparation
2h
Temps de Cuisson
45min
Ingrédients
8 Portions
- 350 ml eau
- 500 g farine
- 7 g levure de boulanger
- 10 g sel
Instructions
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel.
Étape 2
Dissolvez la levure dans l'eau tiède, puis ajoutez-la au mélange de farine et de sel.
Étape 3
Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Couvrez le bol avec un linge propre et laissez lever pendant 1 à 2 heures, jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
Étape 5
Préchauffez votre four à 240°C avec la cocotte (et son couvercle) à l'intérieur pour qu'elle soit bien chaude.
Étape 6
Farinez légèrement votre plan de travail et versez-y la pâte. Façonnez-la en boule sans trop la travailler.
Étape 7
Sortez la cocotte chaude du four (attention, c'est très chaud !) et placez-y la boule de pâte. Remettez le couvercle.
Étape 8
Enfournez et laissez cuire pendant 30 minutes avec le couvercle, puis retirez le couvercle et laissez cuire encore 15 à 20 minutes pour dorer le pain.
Étape 9
Sortez le pain de la cocotte et laissez-le refroidir sur une grille avant de le trancher.