Congélation des haricots verts
Apprenez à congeler des haricots verts frais pour les conserver plus longtemps tout en préservant leur saveur et leur texture.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
3min
Ingrédients
4 Portions
- 2000 ml eau
- 500 g glace
- 1000 g haricots verts
Instructions
Étape 1
Lavez les haricots verts soigneusement à l'eau froide.
Étape 2
Coupez les extrémités des haricots verts et retirez les fils si nécessaire.
Étape 3
Portez à ébullition 2 litres d'eau dans une grande casserole.
Étape 4
Plongez les haricots verts dans l'eau bouillante et laissez-les blanchir pendant 3 minutes.
Étape 5
Préparez un grand bol d'eau glacée en y ajoutant la glace.
Étape 6
Après le blanchiment, égouttez les haricots verts et plongez-les immédiatement dans l'eau glacée pour arrêter la cuisson.
Étape 7
Laissez les haricots verts refroidir complètement, puis égouttez-les bien.
Étape 8
Répartissez les haricots verts sur une plaque à pâtisserie en une seule couche et placez-la au congélateur pendant environ 1 à 2 heures.
Étape 9
Une fois les haricots verts congelés, transférez-les dans des sacs de congélation ou des contenants hermétiques.
Étape 10
Étiquetez les sacs ou les contenants avec la date et remettez-les au congélateur.