Piadine traditionnelles d'Émilie-Romagne
Les piadine sont des galettes italiennes typiques de la région d'Émilie-Romagne. Elles sont souvent garnies de fromage, de légumes, de charcuterie ou même de Nutella pour les versions sucrées. Cette recette vous permettra de réaliser des piadine moelleuses et savoureuses chez vous.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
20min
Ingrédients
8 Portions
- 1 cuillère à café bicarbonate de soude
- 250 ml eau
- 500 g farine
- 60 g saindoux
- 10 g sel
Instructions
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
Étape 2
Ajoutez le saindoux et mélangez jusqu'à obtenir une texture sableuse.
Étape 3
Ajoutez progressivement l'eau tout en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
Étape 5
Divisez la pâte en boules de taille égale (environ 8 à 10 boules).
Étape 6
Laissez reposer les boules de pâte pendant 30 minutes sous un torchon humide.
Étape 7
Étalez chaque boule de pâte en un disque fin d'environ 25 cm de diamètre.
Étape 8
Faites chauffer une poêle à feu moyen et faites cuire chaque piadina pendant environ 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
Étape 9
Garnissez les piadine selon vos envies et servez immédiatement.