Feijoada Brésilienne
La Feijoada est un plat traditionnel brésilien riche et copieux, composé principalement de haricots noirs et de diverses viandes. Parfait pour un repas en famille ou entre amis, ce plat est à la fois savoureux et réconfortant.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
3h
Ingrédients
6 Portions
- 200 g bacon
- 2 l eau
- 4 gousses d'ail
- 500 g haricots noirs
- 3 c. à soupe huile d'olive
- 2 feuilles laurier
- 2 oignons
- 200 g oreilles de porc
- 500 g palette de porc
- poivre
- 300 g saucisse fumée
- sel
Instructions
Étape 1
Faire tremper les haricots noirs dans de l'eau pendant une nuit.
Étape 2
Égoutter les haricots et les mettre dans une grande casserole avec 2 litres d'eau.
Étape 3
Ajouter la palette de porc, les saucisses fumées, le bacon et les oreilles de porc dans la casserole.
Étape 4
Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 1 heure.
Étape 5
Pendant ce temps, hacher les oignons et l'ail.
Étape 6
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 7
Ajouter les oignons et l'ail à la casserole, ainsi que les feuilles de laurier.
Étape 8
Assaisonner avec du sel et du poivre selon le goût.
Étape 9
Laisser mijoter encore 1 à 2 heures jusqu'à ce que les haricots et les viandes soient tendres.
Étape 10
Servir chaud accompagné de riz blanc.