Faire son propre Seitan
Découvrez comment préparer du seitan maison, une alternative végétalienne riche en protéines et parfaite pour remplacer la viande dans de nombreuses recettes.
Temps de Préparation
15min
Temps de Cuisson
1h
Ingrédients
4 Portions
- 1 c. à café ail en poudre
- 1000 ml bouillon de légumes
- 250 ml eau
- 200 g farine de gluten
- 1 c. à café gingembre en poudre
- 30 ml sauce soja
Instructions
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine de gluten, l'ail en poudre et le gingembre en poudre.
Étape 2
Ajoutez l'eau et la sauce soja, puis mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Étape 3
Pétrissez la pâte pendant environ 5 minutes pour développer le gluten.
Étape 4
Façonnez la pâte en un gros boudin ou divisez-la en portions plus petites selon vos préférences.
Étape 5
Portez le bouillon de légumes à ébullition dans une grande casserole.
Étape 6
Ajoutez le seitan au bouillon et réduisez le feu à moyen. Laissez cuire pendant environ 60 minutes, en retournant le seitan à mi-cuisson.
Étape 7
Retirez le seitan du bouillon et laissez-le refroidir avant de l'utiliser dans vos recettes préférées.