Picanha de boeuf au four
Découvrez comment préparer une délicieuse picanha de boeuf au four, une spécialité brésilienne. Cette recette vous guidera étape par étape pour obtenir une viande juteuse et savoureuse, idéale pour vos repas festifs.
Temps de Préparation
10min
Temps de Cuisson
55min
Ingrédients
4 Portions
- 30 g gros sel
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 kg picanha de boeuf
- 5 g poivre noir
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four à 220°C.
Étape 2
Assaisonnez la picanha de boeuf avec le gros sel et le poivre noir.
Étape 3
Frottez la viande avec l'huile d'olive pour bien répartir les assaisonnements.
Étape 4
Placez la picanha dans un plat allant au four, côté gras vers le haut.
Étape 5
Enfournez pendant 15 minutes à 220°C pour saisir la viande.
Étape 6
Réduisez la température du four à 180°C et poursuivez la cuisson pendant 30 à 40 minutes selon le degré de cuisson désiré.
Étape 7
Laissez reposer la viande pendant 10 minutes avant de la trancher.