Gâteau à la broche traditionnel
Le gâteau à la broche est une spécialité régionale française cuite sur une broche à feu ouvert. Cette recette vous guide pas à pas pour réaliser ce gâteau unique et délicieux.
Temps de Préparation
50min
Temps de Cuisson
1h
Ingrédients
8 Portions
- 250 g beurre
- 500 g farine
- 50 ml rhum
- 300 g sucre
- 1 zeste de citron
- 10 œufs
Instructions
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2
Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
Étape 3
Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Étape 4
Ajouter le beurre fondu, la farine, le rhum et le zeste de citron au mélange.
Étape 5
Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation.
Étape 6
Verser une première couche de pâte sur la broche et laisser cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Étape 7
Répéter l'opération en ajoutant des couches successives de pâte jusqu'à épuisement de celle-ci.
Étape 8
Laisser le gâteau refroidir avant de le démouler et de le déguster.