Jarret de porc demi-sel aux légumes
Une recette savoureuse de jarret de porc demi-sel accompagné d'un ragoût de légumes. Parfait pour un repas copieux et réconfortant.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
2h
Ingrédients
6 Portions
- 1 bouquet garni
- 4 carottes
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 kg jarret de porc demi-sel
- 2 navets
- 1 oignon
- 2 poireaux
- poivre
- 6 pommes de terre
- sel
Instructions
Étape 1
Faire tremper le jarret de porc dans de l'eau froide pendant 12 heures pour le dessaler, en changeant l'eau plusieurs fois.
Étape 2
Éplucher et couper les carottes, les pommes de terre, les poireaux et les navets en morceaux.
Étape 3
Émincer l'oignon et hacher les gousses d'ail.
Étape 4
Dans une grande cocotte, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 5
Ajouter le jarret de porc dessalé dans la cocotte et le faire dorer sur toutes ses faces.
Étape 6
Ajouter les légumes coupés, le bouquet garni, du sel et du poivre.
Étape 7
Couvrir d'eau à hauteur des ingrédients et porter à ébullition.
Étape 8
Réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant environ 2 heures, jusqu'à ce que le jarret soit tendre.
Étape 9
Retirer le bouquet garni avant de servir.