Dorayaki Traditionnel
Le dorayaki est une pâtisserie japonaise composée de deux pancakes moelleux fourrés d'une pâte de haricots rouges sucrée appelée anko. Parfait pour le goûter ou un dessert original.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
15min
Ingrédients
8 Portions
- 300 g anko
- 1 c. à café bicarbonate de soude
- 50 ml eau
- 200 g farine
- 2 c. à soupe miel
- 100 g sucre
- 4 œufs
Instructions
Étape 1
Dans un grand bol, battre les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Étape 2
Ajouter le miel et mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.
Étape 3
Tamiser la farine et le bicarbonate de soude ensemble, puis les ajouter progressivement au mélange d'œufs et de sucre. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Étape 4
Ajouter l'eau petit à petit pour obtenir une consistance légèrement plus liquide qu'une pâte à pancakes traditionnelle.
Étape 5
Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et y déposer des petites louches de pâte pour former des pancakes d'environ 8 cm de diamètre.
Étape 6
Cuire jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface et que le dessous soit doré, puis retourner et cuire l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit également doré.
Étape 7
Laisser refroidir légèrement les pancakes, puis tartiner un pancake avec une cuillère de pâte de haricots rouges sucrée. Recouvrir avec un autre pancake pour former un sandwich.