Pommes Duchesse maison
Les Pommes Duchesse sont des petits tas de purée de pommes de terre légèrement dorés au four. Cette recette vous guide pour les préparer facilement à la maison.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
15min
Ingrédients
4 Portions
- 80 g beurre
- 2 jaunes d'œufs
- 1 pincée muscat
- 1 pincée poivre
- 800 g pommes de terre
- 1 pincée sel
Instructions
Étape 1
Pelez et coupez les pommes de terre en morceaux. Faites-les cuire dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Étape 2
Égouttez les pommes de terre et réduisez-les en purée à l'aide d'un presse-purée ou d'un moulin à légumes.
Étape 3
Ajoutez le beurre à la purée de pommes de terre et mélangez bien jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et incorporé.
Étape 4
Ajoutez les jaunes d'œufs, le sel, le poivre et la muscade à la purée et mélangez bien pour obtenir une consistance homogène.
Étape 5
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
Étape 6
Transférez la purée dans une poche à douille munie d'une douille cannelée.
Étape 7
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, formez des petits tas de purée de pommes de terre en spirale pour créer les Pommes Duchesse.
Étape 8
Enfournez pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que les Pommes Duchesse soient légèrement dorées.