Foie Gras Maison Facile
Découvrez comment réaliser un délicieux foie gras maison avec cette recette simple et détaillée. Parfait pour les fêtes ou un dîner raffiné.
Temps de Préparation
30min
Ingrédients
6 Portions
- 20 ml cognac
- 500 g foie gras de canard cru
- 3 g poivre
- 7 g sel
- 2 g sucre
Instructions
Étape 1
Sortir le foie gras du réfrigérateur environ 1 heure avant de commencer la préparation afin qu'il soit à température ambiante.
Étape 2
Séparer les deux lobes du foie gras et retirer délicatement les veines avec un petit couteau.
Étape 3
Dans un bol, mélanger le sel, le poivre et le sucre.
Étape 4
Assaisonner les lobes de foie gras avec le mélange de sel, poivre et sucre, en veillant à bien répartir l'assaisonnement sur toutes les faces.
Étape 5
Verser le cognac sur les lobes et les masser délicatement pour bien répartir le liquide.
Étape 6
Envelopper les lobes dans du film alimentaire en serrant bien pour former un cylindre compact.
Étape 7
Placer le foie gras emballé dans une terrine et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 24 heures.
Étape 8
Avant de servir, sortir le foie gras du réfrigérateur environ 15 minutes à l'avance pour qu'il soit plus facile à découper.