Falafels maison faciles
Une recette simple et inratable pour préparer de délicieux falafels croustillants à base de pois chiches, parfaits pour un repas végétarien ou vegan.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
20min
Ingrédients
4 Portions
- 2 gousses ail
- 1 c. à café bicarbonate de soude
- 30 g coriandre
- 2 c. à café coriandre moulue
- 2 c. à café cumin
- 500 ml huile de friture
- 1 oignon
- 30 g persil
- 400 g pois chiches
- 0.5 c. à café poivre
- 1 c. à café sel
Instructions
Étape 1
Égouttez les pois chiches trempés et rincez-les bien.
Étape 2
Dans un robot culinaire, mélangez les pois chiches, l'oignon, l'ail, le persil et la coriandre jusqu'à obtenir une consistance pâteuse.
Étape 3
Ajoutez le cumin, la coriandre moulue, le bicarbonate de soude, le sel et le poivre. Mélangez bien.
Étape 4
Formez des boulettes ou des galettes avec la pâte de pois chiches.
Étape 5
Chauffez l'huile de friture dans une poêle profonde ou une friteuse à 180°C.
Étape 6
Faites frire les falafels par petites quantités jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 4 à 5 minutes.
Étape 7
Égouttez les falafels sur du papier absorbant et servez chaud avec une sauce tahini ou dans un pain pita.