Stollen Alsacien
Le Stollen est une spécialité alsacienne, un pain aux fruits secs et épices, idéal pour les fêtes de fin d'année. Cette version riche et savoureuse ravira vos papilles.
Temps de Préparation
2h
Temps de Cuisson
50min
Ingrédients
8 Portions
- 100 g amandes
- 150 g beurre
- 500 g farine
- 200 ml lait
- 20 g levure
- 2 oeufs
- 150 g raisins secs
- 50 ml rhum
- 1 pincée sel
- 100 g sucre
- 50 g sucre glace
- 1 zeste de citron
Instructions
Étape 1
Faire tremper les raisins secs dans le rhum pendant 1 heure.
Étape 2
Délayer la levure dans le lait tiède et laisser reposer 10 minutes.
Étape 3
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre et le sel.
Étape 4
Ajouter le mélange de levure, les oeufs, le beurre fondu et le zeste de citron. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Étape 5
Incorporer les raisins secs égouttés et les amandes à la pâte.
Étape 6
Couvrir la pâte et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 à 2 heures, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Étape 7
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 8
Façonner la pâte en forme de pain et la déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 9
Cuire au four pendant 45 à 50 minutes, jusqu'à ce que le Stollen soit doré.
Étape 10
Laisser refroidir puis saupoudrer de sucre glace avant de servir.