Chebakia traditionnelle
La chebakia est une pâtisserie marocaine croustillante et sucrée, souvent préparée pendant le mois de Ramadan. Elle est trempée dans du miel et parsemée de graines de sésame.
Temps de Préparation
1h
Temps de Cuisson
30min
Ingrédients
8 Portions
- 125 g amandes
- 1 c. à café anise moulu
- 100 g beurre fondu
- 1 c. à café cannelle
- 100 ml eau
- 2 c. à soupe eau de fleur d'oranger
- 500 g farine
- 100 g graines de sésame
- 100 ml huile d'olive
- huile pour friture
- 1 c. à café levure chimique
- 500 g miel
- 1 pincée safran
- 1 pincée sel
- 1 c. à soupe vinaigre
Instructions
Étape 1
Mélangez la farine, les amandes moulues, les graines de sésame, la levure chimique, la cannelle, l'anise, le safran et le sel dans un grand bol.
Étape 2
Ajoutez le beurre fondu, l'huile d'olive, le vinaigre et l'eau de fleur d'oranger. Mélangez bien.
Étape 3
Ajoutez l'eau progressivement jusqu'à obtenir une pâte homogène et souple.
Étape 4
Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes.
Étape 5
Étalez la pâte et découpez des formes de chebakia à l'aide d'un emporte-pièce.
Étape 6
Chauffez l'huile pour friture dans une poêle profonde.
Étape 7
Faites frire les chebakia jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Étape 8
Trempez les chebakia chaudes dans le miel tiède.
Étape 9
Égouttez les chebakia et saupoudrez-les de graines de sésame.
Étape 10
Laissez refroidir avant de servir.