Soupe de courgette au curry
Cette soupe veloutée de courgette au curry est parfaite pour une entrée légère ou un dîner réconfortant. Facile à préparer, elle allie la douceur des courgettes à la chaleur épicée du curry pour une explosion de saveurs.
Temps de Préparation
15min
Temps de Cuisson
25min
Ingrédients
4 Portions
- 2 gousses ail
- 1 L bouillon de légumes
- 4 courgettes
- 2 c. à café curry
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 1 oignon
- 0.5 c. à café poivre
- 1 c. à café sel
Instructions
Étape 1
Laver et couper les courgettes en rondelles.
Étape 2
Émincer l'oignon et l'ail.
Étape 3
Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
Étape 4
Ajouter l'oignon et l'ail, et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Étape 5
Ajouter les courgettes et le curry, et cuire pendant environ 5 minutes en remuant régulièrement.
Étape 6
Verser le bouillon de légumes dans la casserole et porter à ébullition.
Étape 7
Réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres.
Étape 8
Mixer la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Étape 9
Assaisonner avec le sel et le poivre selon votre goût.
Étape 10
Servir chaud.