Choux au craquelin délicieux
Découvrez comment réaliser des choux au craquelin parfaits, croquants et savoureux, pour impressionner vos invités lors de vos réceptions ou pour vous faire plaisir au quotidien.
Temps de Préparation
1h 15min
Temps de Cuisson
25min
Ingrédients
25 Portions
- 80 g beurre
- 100 g cassonade
- 125 ml eau
- 100 g farine
- 125 ml lait
- 4 oeufs
- 1 pincée sel
Instructions
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un bol, mélangez le beurre, la cassonade et 100 g de farine pour former une pâte. Étalez cette pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et placez-la au congélateur.
Étape 3
Dans une casserole, portez à ébullition l'eau, le lait, le beurre et le sel.
Étape 4
Ajoutez ensuite 100 g de farine en une seule fois et mélangez vigoureusement jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.
Étape 5
Hors du feu, ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout.
Étape 6
Mettez la pâte à choux dans une poche à douille et formez des petits tas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 7
Découpez des cercles de craquelin (environ 3 cm de diamètre) et placez-les sur les tas de pâte à choux.
Étape 8
Enfournez pendant environ 25 minutes jusqu'à ce que les choux soient dorés et bien gonflés.