Rougail Saucisses Réunionnais
Le rougail saucisses est un plat emblématique de la Réunion. Composé de saucisses créoles, de tomates, d'oignons et de divers épices, ce plat savoureux est idéal pour un repas convivial et réconfortant.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
30min
Ingrédients
4 Portions
- 4 gousses ail
- 1 c. à café curcuma
- 1 c. à soupe gingembre
- 2 c. à soupe huile
- 2 oignons
- 2 piment
- 1 c. à café poivre
- 4 saucisses créoles
- 1 c. à café sel
- 6 tomates
Instructions
Étape 1
Faire bouillir les saucisses pendant 10 minutes pour enlever l'excès de sel.
Étape 2
Égoutter et couper les saucisses en rondelles.
Étape 3
Éplucher et hacher les oignons, l'ail et le gingembre.
Étape 4
Couper les tomates en petits dés.
Étape 5
Dans une poêle, faire chauffer l'huile et faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 6
Ajouter l'ail, le gingembre et les piments, puis faire revenir encore 2 minutes.
Étape 7
Ajouter les rondelles de saucisses et les faire dorer.
Étape 8
Ajouter les tomates, le curcuma, le sel et le poivre. Laisser mijoter à feu moyen pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.
Étape 9
Servir chaud avec du riz blanc.