Sauce forestière classique
Une délicieuse sauce forestière, idéale pour accompagner viandes et pâtes, riche en saveurs de champignons et de crème.
Temps de Préparation
15min
Temps de Cuisson
20min
Ingrédients
4 Portions
- 30 g beurre
- 200 ml bouillon de volaille
- 250 g champignons
- 200 ml crème fraîche
- 2 échalotes
- 1 pincée poivre
- 1 pincée sel
- 100 ml vin blanc
Instructions
Étape 1
Nettoyez et émincez les champignons.
Étape 2
Épluchez et hachez finement les échalotes.
Étape 3
Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez les échalotes. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
Étape 4
Ajoutez les champignons et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 5
Versez le vin blanc et laissez réduire de moitié.
Étape 6
Ajoutez le bouillon de volaille et laissez mijoter pendant environ 10 minutes.
Étape 7
Incorporez la crème fraîche et laissez mijoter encore 5 minutes.
Étape 8
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.