Panisses de l'Estaque maison
Les panisses de l'Estaque sont une spécialité marseillaise à base de farine de pois chiches. Elles se dégustent en apéritif ou en accompagnement, croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur.
Temps de Préparation
15min
Temps de Cuisson
10min
Ingrédients
4 Portions
- 1 l eau
- 250 g farine de pois chiches
- 10 ml huile d'olive
- 2 g poivre
- 5 g sel
Instructions
Étape 1
Mélangez la farine de pois chiches avec l'eau dans une casserole.
Étape 2
Ajoutez l'huile d'olive, le sel et le poivre.
Étape 3
Faites cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
Étape 4
Versez la pâte dans un plat et laissez refroidir.
Étape 5
Une fois la pâte refroidie, découpez-la en bâtonnets ou en rondelles.
Étape 6
Faites frire les morceaux dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 7
Égouttez les panisses sur du papier absorbant et servez chaud.