Nougat Maison
Le nougat est une confiserie traditionnelle composée principalement de miel, de sucre, de blancs d'œufs et de fruits secs. Cette recette vous guidera pour réaliser un nougat savoureux à la maison.
Temps de Préparation
30min
Ingrédients
10 Portions
- 150 g amandes
- 2 blancs d'œufs
- 50 ml eau
- 250 g miel
- 100 g pistaches
- 200 g sucre
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four à 150°C et torréfiez les amandes et les pistaches pendant 10 minutes.
Étape 2
Dans une casserole, faites chauffer le miel à feu doux jusqu'à ce qu'il atteigne 130°C.
Étape 3
En parallèle, dans une autre casserole, faites chauffer le sucre et l'eau jusqu'à ce que le mélange atteigne 140°C.
Étape 4
Montez les blancs d'œufs en neige ferme.
Étape 5
Incorporez le miel chaud dans les blancs en neige tout en continuant de fouetter.
Étape 6
Ajoutez ensuite le sirop de sucre chaud en filet, toujours en fouettant.
Étape 7
Continuez de fouetter jusqu'à ce que le mélange devienne épais et brillant.
Étape 8
Incorporez délicatement les amandes et les pistaches torréfiées.
Étape 9
Étalez le mélange dans un moule recouvert de papier cuisson et lissez la surface.
Étape 10
Laissez reposer à température ambiante pendant au moins 4 heures avant de découper en morceaux.