Bavarois à la framboise
Un dessert élégant et léger, parfait pour les occasions spéciales. Ce bavarois à la framboise combine une mousse onctueuse à base de framboises fraîches et une génoise moelleuse, le tout couronné de framboises fraîches pour une touche de fraîcheur.
Temps de Préparation
30min
Ingrédients
8 Portions
- 400 ml crème liquide entière
- 50 ml eau
- 300 g framboises
- 6 feuilles gélatine
- 1 génoise
- 150 g sucre
Instructions
Étape 1
Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant environ 10 minutes.
Étape 2
Mixer les framboises et les passer au tamis pour enlever les pépins.
Étape 3
Faire chauffer le coulis de framboises avec le sucre dans une casserole.
Étape 4
Essorer les feuilles de gélatine et les ajouter au coulis chaud. Mélanger jusqu'à dissolution complète.
Étape 5
Laisser refroidir le coulis à température ambiante.
Étape 6
Monter la crème liquide en chantilly ferme.
Étape 7
Incorporer délicatement le coulis de framboises à la chantilly.
Étape 8
Découper la génoise à la taille du moule et la placer au fond.
Étape 9
Verser la mousse de framboise sur la génoise et lisser la surface.
Étape 10
Réfrigérer pendant au moins 4 heures, jusqu'à ce que le bavarois soit bien pris.
Étape 11
Décorer avec des framboises fraîches avant de servir.