Lahmacun maison
Le lahmacun, souvent appelé pizza turque, est une délicieuse spécialité à base de pâte fine garnie de viande hachée et d'épices. Parfait pour un repas convivial ou un apéritif original.
Temps de Préparation
1h 30min
Temps de Cuisson
12min
Ingrédients
8 Portions
- 300 g agneau haché
- 300 ml eau tiède
- 500 g farine
- 5 g flocons de piment
- 30 ml huile d'olive
- 7 g levure sèche
- 1 oignon
- 30 g pâte de tomate
- 1 botte persil frais
- 5 g poivre noir
- 10 g sel
- 5 g sel
- 2 tomate
Instructions
Étape 1
Dans un bol, mélangez la levure sèche avec l'eau tiède et laissez reposer pendant 5 minutes.
Étape 2
Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel. Faites un puits au centre et ajoutez l'eau avec la levure ainsi que l'huile d'olive. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Couvrez-la avec un linge humide et laissez-la reposer pendant 1 heure dans un endroit chaud.
Étape 4
Pendant ce temps, préparez la garniture. Hachez finement l'oignon, les tomates et le persil. Dans un grand bol, mélangez l'agneau haché, l'oignon, les tomates, le persil, la pâte de tomate, les flocons de piment, le poivre noir et le sel.
Étape 5
Préchauffez le four à 230°C.
Étape 6
Divisez la pâte en 8 boules égales. Sur une surface légèrement farinée, étalez chaque boule en un cercle fin.
Étape 7
Étalez une fine couche de garniture sur chaque cercle de pâte.
Étape 8
Placez les lahmacuns sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites cuire au four pendant 10-12 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
Étape 9
Servez chaud, accompagné de quartiers de citron et de salade si désiré.