Rognons de veau au porto et champignons
Une recette savoureuse de rognons de veau cuits avec des champignons et du porto, idéale pour un repas gourmand et raffiné.
Temps de Préparation
15min
Temps de Cuisson
20min
Ingrédients
4 Portions
- 50 g beurre
- 200 g champignons de Paris
- 200 ml crème fraîche
- 2 échalotes
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 1 pincée poivre
- 100 ml porto
- 600 g rognons de veau
- 1 pincée sel
Instructions
Étape 1
Nettoyez les rognons de veau et coupez-les en morceaux.
Étape 2
Émincez les échalotes et les champignons.
Étape 3
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et le beurre.
Étape 4
Ajoutez les échalotes et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
Étape 5
Ajoutez les rognons et faites-les cuire à feu vif pendant 5 minutes.
Étape 6
Ajoutez les champignons et laissez cuire 5 minutes supplémentaires.
Étape 7
Versez le porto et laissez réduire de moitié.
Étape 8
Ajoutez la crème fraîche, salez, poivrez et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
Étape 9
Servez chaud, accompagné de riz ou de pommes de terre sautées.