Gaspacho Classique
Le gaspacho est une soupe froide à base de légumes crus, idéale pour les journées chaudes d'été. Cette recette classique et rafraîchissante est facile à préparer et pleine de saveurs méditerranéennes.
Temps de Préparation
20min
Ingrédients
4 Portions
- 1 concombre
- 250 ml eau
- 1 gousse d'ail
- 60 ml huile d'olive
- 1 oignon
- 2 tranches pain
- 1 poivron rouge
- 1 c. à café sel
- 800 g tomates
- 30 ml vinaigre de vin rouge
Instructions
Étape 1
Lavez les tomates, le concombre et le poivron rouge. Coupez-les en morceaux.
Étape 2
Épluchez et hachez l'oignon et l'ail.
Étape 3
Trempez les tranches de pain dans un peu d'eau pour les ramollir.
Étape 4
Dans un mixeur, ajoutez les tomates, le concombre, le poivron rouge, l'oignon, l'ail et le pain ramolli.
Étape 5
Mixez les légumes jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Étape 6
Ajoutez l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, le sel et l'eau. Mixez à nouveau.
Étape 7
Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
Étape 8
Réfrigérez le gaspacho pendant au moins 2 heures avant de servir pour qu'il soit bien frais.
Étape 9
Servez le gaspacho bien frais, éventuellement garni de quelques cubes de légumes et d'un filet d'huile d'olive.