Cuisson des pois chiches maison
Cette recette vous guide pour cuire des pois chiches secs afin de les rendre tendres et savoureux, parfaits pour une multitude de plats.
Temps de Préparation
15min
Temps de Cuisson
2h
Ingrédients
6 Portions
- 1 c. à café bicarbonate de soude
- 1500 ml eau
- 500 g pois chiches secs
Instructions
Étape 1
Rincez les pois chiches secs sous l'eau froide pour éliminer les impuretés.
Étape 2
Placez les pois chiches dans un grand bol et couvrez-les d'eau. Ajoutez le bicarbonate de soude.
Étape 3
Laissez tremper les pois chiches pendant au moins 12 heures. Vous pouvez les laisser tremper toute la nuit.
Étape 4
Après le trempage, égouttez et rincez les pois chiches.
Étape 5
Placez les pois chiches dans une grande casserole et couvrez-les de 1,5L d'eau.
Étape 6
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 1 à 2 heures, ou jusqu'à ce que les pois chiches soient tendres.
Étape 7
Égouttez les pois chiches cuits et laissez-les refroidir avant de les utiliser dans vos recettes préférées.