Osso Bucco Simple
Découvrez comment préparer un délicieux osso bucco avec cette recette facile à suivre. Ce plat traditionnel italien, à base de jarret de veau mijoté avec des légumes et du vin blanc, saura ravir vos papilles et celles de vos convives.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
1h 30min
Ingrédients
4 Portions
- 2 gousses ail
- 250 ml bouillon de volaille
- 2 carotte
- 2 branches céleri
- 50 g farine
- 3 c. à soupe huile d'olive
- 4 jarret de veau
- 2 oignon
- poivre
- sel
- 400 g tomate
- 250 ml vin blanc
Instructions
Étape 1
Assaisonner les jarrets de veau avec du sel et du poivre, puis les rouler dans la farine.
Étape 2
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte et y faire dorer les jarrets de veau de chaque côté. Réserver.
Étape 3
Dans la même cocotte, faire revenir les oignons, les carottes, le céleri et l'ail hachés jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 4
Ajouter les tomates concassées, le vin blanc et le bouillon de volaille. Porter à ébullition.
Étape 5
Remettre les jarrets de veau dans la cocotte, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 90 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre.