Tcharak Algérien (Corne de Gazelle)
Le Tcharak, aussi connu sous le nom de corne de gazelle en Algérie, est un délice sucré très apprécié. Ces pâtisseries sont souvent préparées pour les grandes occasions et sont remplies d'une pâte d'amandes parfumée à la fleur d'oranger, puis généreusement enrobées de sucre glace.
Temps de Préparation
1h
Temps de Cuisson
20min
Ingrédients
12 Portions
- 250 g beurre
- 3 cuil. à soupe eau_de_fleur_d_oranger
- 2 cuil. à soupe eau_de_fleur_d_oranger
- 500 g farine
- 1 oeuf
- 200 g poudre_d_amandes
- 100 g sucre
- 100 g sucre_glace
Instructions
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Dans un grand bol, mélangez la farine et le beurre fondu jusqu'à obtention d'une texture sableuse.
Étape 3
Ajoutez l'œuf, le sucre glace et l'eau de fleur d'oranger, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Laissez reposer pendant 30 minutes.
Étape 4
Pendant ce temps, préparez la farce en mélangeant la poudre d'amandes, le sucre et l'eau de fleur d'oranger. Formez des petits boudins avec cette préparation.
Étape 5
Étalez la pâte et découpez des cercles de 10 cm de diamètre.
Étape 6
Déposez un boudin de farce au centre de chaque cercle, puis repliez la pâte pour former une demi-lune. Pincez les bords pour bien sceller.
Étape 7
Disposez les Tcharaks sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 8
Enfournez pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que les Tcharaks soient légèrement dorés.
Étape 9
Laissez refroidir et saupoudrez généreusement de sucre glace avant de servir.