Blanquette de légumes
Une délicieuse blanquette végétarienne, idéale pour un repas sain et réconfortant. Cette recette remplace la viande par des légumes variés et du tofu, offrant une alternative savoureuse et nutritive.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
25min
Ingrédients
4 Portions
- 2 gousses ail
- 50 g beurre
- 500 ml bouillon de légumes
- 4 carottes
- 250 g champignons
- 200 ml crème fraîche
- 2 c. à soupe farine
- 1 oignon
- 10 g persil
- 1 c. à café poivre
- 4 pommes de terre
- 1 c. à café sel
- 200 g tofu
Instructions
Étape 1
Éplucher les carottes et les pommes de terre, puis les couper en morceaux.
Étape 2
Émincer l'oignon et hacher les gousses d'ail.
Étape 3
Couper les champignons en lamelles et le tofu en cubes.
Étape 4
Faire fondre le beurre dans une grande casserole et y faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Étape 5
Ajouter les carottes, les pommes de terre et les champignons à la casserole et cuire pendant 5 minutes.
Étape 6
Saupoudrer de farine et bien mélanger.
Étape 7
Verser le bouillon de légumes et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Étape 8
Ajouter le tofu, la crème fraîche, le sel et le poivre. Laisser mijoter encore 5 minutes.
Étape 9
Servir chaud, parsemé de persil haché.