Civet de lapin classique
Le civet de lapin est un plat traditionnel français, riche en saveurs et parfait pour les repas en famille ou entre amis. Le lapin est mijoté dans une sauce au vin rouge avec des légumes et des herbes aromatiques, offrant un plat réconfortant et délicieux.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
1h
Ingrédients
4 Portions
- 3 gousses ail
- 50 g beurre
- 1 bouquet garni
- 2 carotte
- 2 c. à soupe farine
- 3 c. à soupe huile d'olive
- 1 lapin
- 2 oignon
- poivre
- sel
- 750 ml vin rouge
Instructions
Étape 1
Faire chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une grande cocotte.
Étape 2
Faire revenir les morceaux de lapin jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés.
Étape 3
Retirer le lapin et réserver. Dans la même cocotte, ajouter les oignons émincés, les carottes en rondelles et l'ail haché. Faire revenir jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Étape 4
Saupoudrer les légumes de farine et bien mélanger.
Étape 5
Remettre les morceaux de lapin dans la cocotte. Ajouter le vin rouge et le bouquet garni.
Étape 6
Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que le lapin soit tendre.
Étape 7
Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 8
Servir chaud, accompagné de pommes de terre vapeur ou de pâtes fraîches.