Éclair à la vanille
Une délicieuse pâtisserie française composée de pâte à choux fourrée de crème pâtissière à la vanille et recouverte d'un glaçage sucré. Parfait pour un dessert ou une collation gourmande.
Temps de Préparation
1h
Temps de Cuisson
25min
Ingrédients
8 Portions
- 100 g beurre
- 250 ml eau
- 3 c. à soupe eau
- 1 c. à café extrait de vanille
- 150 g farine
- 500 ml lait
- 40 g maïzena
- 100 g sucre
- 100 g sucre glace
- 4 œufs
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four à 200°C.
Étape 2
Dans une casserole, portez à ébullition l'eau avec le beurre. Retirez du feu et ajoutez la farine en une seule fois. Remuez vivement jusqu'à ce que la pâte se détache des parois.
Étape 3
Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
Étape 4
Mettez la pâte dans une poche à douille et formez des éclairs sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 5
Enfournez pendant 25 minutes jusqu'à ce que les éclairs soient dorés.
Étape 6
Pour la crème pâtissière, faites chauffer le lait avec l'extrait de vanille.
Étape 7
Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la maïzena et mélangez bien.
Étape 8
Versez le lait chaud sur le mélange œufs-sucre en fouettant constamment. Remettez le tout dans la casserole et faites chauffer à feu moyen jusqu'à épaississement.
Étape 9
Laissez refroidir la crème pâtissière puis garnissez-en les éclairs.
Étape 10
Pour le glaçage, mélangez le sucre glace avec l'eau jusqu'à obtenir une consistance lisse. Étalez sur les éclairs.