Bugnes lyonnaises traditionnelles
Les bugnes lyonnaises sont de délicieuses pâtisseries frites légères et croustillantes, traditionnellement préparées pour le Mardi Gras. Découvrez comment réaliser ces douceurs irrésistibles à la maison avec cette recette facile à suivre.
Temps de Préparation
1h 30min
Temps de Cuisson
10min
Ingrédients
8 Portions
- 100 g beurre
- 500 g farine
- 2 c. à soupe fleur d'oranger
- huile de friture
- 2 c. à soupe lait
- 1 sachet levure chimique
- 2 c. à soupe rhum
- 1 pincée sel
- 100 g sucre
- sucre glace
- 3 œufs
Instructions
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
Étape 2
Ajoutez les œufs, le beurre fondu, le rhum, la fleur d'oranger et le lait. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes, puis formez une boule. Couvrez-la avec un torchon propre et laissez reposer pendant 1 heure.
Étape 4
Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné en une épaisseur de 3 à 5 mm.
Étape 5
Découpez des rectangles de pâte et faites une incision au centre de chaque rectangle.
Étape 6
Faites chauffer l'huile de friture dans une grande casserole ou une friteuse.
Étape 7
Faites frire les bugnes par petites quantités jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
Étape 8
Égouttez les bugnes sur du papier absorbant et saupoudrez-les de sucre glace avant de servir.