Agneau de 7 heures fondant
L'agneau de 7 heures est un plat traditionnel français où l'agneau est cuit lentement jusqu'à devenir extrêmement tendre. Cette méthode de cuisson lente permet aux saveurs de se développer pleinement, offrant un repas délicieux et réconfortant idéal pour les occasions spéciales.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
7h
Ingrédients
6 Portions
- 500 ml bouillon de volaille
- 1 bouquet garni
- 4 carottes
- 2 kg épaule d'agneau
- 4 gousses d'ail
- 3 c.à.s huile d'olive
- 2 oignons
- poivre
- sel
- 500 ml vin blanc
Instructions
Étape 1
Préchauffez votre four à 150°C.
Étape 2
Épluchez et coupez les carottes en rondelles. Émincez les oignons. Épluchez les gousses d'ail.
Étape 3
Dans une grande cocotte, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'épaule d'agneau jusqu'à ce qu'elle soit dorée de tous les côtés.
Étape 4
Retirez l'agneau de la cocotte et réservez. Dans la même cocotte, faites revenir les oignons, les carottes et l'ail pendant quelques minutes.
Étape 5
Remettez l'agneau dans la cocotte, ajoutez le bouquet garni, le vin blanc et le bouillon de volaille. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 6
Couvrez la cocotte et enfournez pendant 7 heures. Vérifiez de temps en temps que le liquide ne s'évapore pas trop rapidement et ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
Étape 7
Servez l'agneau de 7 heures bien chaud avec son jus de cuisson et les légumes.