Velouté de butternut crémeux
Un délicieux velouté de butternut, parfait pour réchauffer les soirées d'automne et d'hiver. Facile à préparer, ce potage onctueux ravira vos papilles avec sa texture douce et son goût légèrement sucré.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
20min
Ingrédients
4 Portions
- 1 L bouillon de légumes
- 1 courge butternut
- 200 ml crème fraîche
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 1 oignon
- 1 pincée poivre
- 2 pomme de terre
- 1 c. à café sel
Instructions
Étape 1
Éplucher et couper la courge butternut en cubes.
Étape 2
Éplucher et hacher l'oignon.
Étape 3
Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux.
Étape 4
Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Étape 5
Ajouter les cubes de butternut et les morceaux de pommes de terre. Faire revenir quelques minutes en remuant.
Étape 6
Verser le bouillon de légumes dans la casserole. Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Étape 7
Mixer le tout à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
Étape 8
Ajouter la crème fraîche, le sel et le poivre. Mélanger bien.
Étape 9
Servir chaud, accompagné de croûtons ou de pain grillé si désiré.