Pâté de Pâques traditionnel
Le Pâté de Pâques est une spécialité culinaire traditionnelle du centre de la France, particulièrement appréciée durant les fêtes de Pâques. Cette recette combine une délicieuse pâte feuilletée et une farce savoureuse à base de viande et d'œufs durs.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
45min
Ingrédients
6 Portions
- 2 gousses ail
- 100 ml crème fraîche
- 2 échalotes
- 500 g pâte feuilletée
- 1 botte persil
- 0.5 c. à café poivre
- 1 c. à café sel
- 200 g veau haché
- 300 g viande de porc hachée
- 4 œufs
Instructions
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Écalez 2 œufs durs et coupez-les en deux.
Étape 3
Émincez les échalotes et l'ail. Hachez le persil.
Étape 4
Dans un saladier, mélangez la viande de porc hachée, le veau haché, la crème fraîche, les échalotes, l'ail, le persil, le sel et le poivre.
Étape 5
Étalez la moitié de la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 6
Répartissez la moitié de la farce sur la pâte en laissant une bordure libre d'environ 2 cm.
Étape 7
Disposez les œufs durs coupés en deux sur la farce, puis recouvrez avec le reste de la farce.
Étape 8
Recouvrez avec la deuxième moitié de la pâte feuilletée et soudez bien les bords en les pinçant.
Étape 9
Badigeonnez le pâté avec un œuf battu pour le dorer.
Étape 10
Faites quelques incisions sur le dessus pour laisser échapper la vapeur.
Étape 11
Enfournez pendant 45 minutes jusqu'à ce que le pâté soit bien doré.