Biscuit Joconde Moelleux
Le biscuit Joconde est une génoise légère et moelleuse, souvent utilisée comme base pour les entremets. Cette recette vous guidera à travers les étapes pour réaliser ce délicieux biscuit.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
10min
Ingrédients
8 Portions
- 30 g beurre fondu
- 200 g blancs d'œufs
- 30 g farine
- 150 g poudre d'amandes
- 30 g sucre
- 150 g sucre glace
- 200 g œufs
Instructions
Étape 1
Préchauffez votre four à 220°C et préparez une plaque à pâtisserie en la recouvrant de papier sulfurisé.
Étape 2
Dans un saladier, mélangez la poudre d'amandes, le sucre glace et les œufs jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Étape 3
Ajoutez la farine tamisée et mélangez à nouveau.
Étape 4
Dans un autre bol, montez les blancs d'œufs en neige ferme en ajoutant progressivement le sucre.
Étape 5
Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation à base d'amandes.
Étape 6
Ajoutez le beurre fondu et mélangez délicatement.
Étape 7
Étalez la pâte uniformément sur la plaque à pâtisserie préparée.
Étape 8
Enfournez et faites cuire pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que le biscuit soit doré.
Étape 9
Laissez refroidir avant de démouler et d'utiliser selon vos besoins.