Aspic d'œufs en gelée
Cette recette classique d'aspic d'œufs en gelée est parfaite pour une entrée élégante ou un buffet. Facile à préparer, elle impressionnera vos invités avec sa présentation raffinée.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
15min
Ingrédients
4 Portions
- 500 ml bouillon de volaille
- 2 carottes
- 4 feuilles gélatine
- 1 botte persil
- 100 g petits pois
- 1 pincée poivre
- 1 pincée sel
- 4 œufs
Instructions
Étape 1
Faites cuire les œufs dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes. Écalez-les et coupez-les en deux.
Étape 2
Épluchez et coupez les carottes en petits dés. Faites cuire les carottes et les petits pois dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes. Égouttez-les.
Étape 3
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Étape 4
Chauffez le bouillon de volaille sans le faire bouillir. Ajoutez-y les feuilles de gélatine égouttées et mélangez jusqu'à ce qu'elles soient dissoutes. Assaisonnez de sel et de poivre.
Étape 5
Dans des moules individuels, disposez les demi-œufs, les carottes, les petits pois et quelques feuilles de persil.
Étape 6
Versez le bouillon de volaille sur les ingrédients dans les moules. Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la gelée prenne.
Étape 7
Démoulez les aspics juste avant de servir et décorez avec du persil frais.