Koulibiac de saumon classique
Le koulibiac de saumon est un plat traditionnel russe composé de saumon, de riz, d'œufs durs et d'épinards, le tout enveloppé dans une pâte feuilletée dorée. Parfait pour un repas de fête ou un dîner spécial.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
40min
Ingrédients
6 Portions
- 1 botte aneth
- 50 g beurre
- 1 citron
- 100 g crème fraîche
- 2 échalotes
- 300 g épinards
- 4 oeufs
- 500 g pâte feuilletée
- 1 pincée poivre
- 200 g riz
- 600 g saumon
- 1 pincée sel
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 2
Faites cuire le riz selon les instructions du paquet et laissez-le refroidir.
Étape 3
Faites revenir les échalotes émincées dans le beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Étape 4
Ajoutez les épinards et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 5
Mélangez le riz, les épinards, les échalotes, l'aneth haché, la crème fraîche et le jus de citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 6
Déroulez la pâte feuilletée et placez-la sur une plaque de cuisson.
Étape 7
Déposez la moitié du mélange de riz au centre de la pâte, disposez les filets de saumon par-dessus, puis ajoutez les œufs durs coupés en rondelles. Recouvrez avec le reste du mélange de riz.
Étape 8
Refermez la pâte feuilletée en formant un paquet bien scellé. Badigeonnez avec un peu de beurre fondu.
Étape 9
Enfournez pendant environ 40 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
Étape 10
Laissez reposer quelques minutes avant de servir.