Poule au pot façon blanquette
Découvrez cette délicieuse recette de poule au pot façon blanquette, un plat traditionnel réconfortant et savoureux. Parfaite pour les repas en famille ou entre amis, cette recette allie la tendreté de la poule à une sauce onctueuse et parfumée.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
1h 40min
Ingrédients
6 Portions
- 40 g beurre
- 1 bouquet garni
- 4 carottes
- 3 clous de girofle
- 200 ml crème fraîche
- 40 g farine
- 1 jaune d'œuf
- 2 oignons
- 2 poireaux
- 1 pincée poivre
- 1 poule
- 1 pincée sel
Instructions
Étape 1
Nettoyez et coupez les légumes en morceaux.
Étape 2
Piquez les oignons avec les clous de girofle.
Étape 3
Dans une grande marmite, placez la poule, les légumes, le bouquet garni, du sel et du poivre.
Étape 4
Couvrez d'eau et portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 1h30.
Étape 5
Retirez la poule et les légumes, et réservez le bouillon.
Étape 6
Préparez un roux en faisant fondre le beurre dans une casserole, puis ajoutez la farine et mélangez bien.
Étape 7
Incorporez progressivement 1 litre de bouillon tout en remuant jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
Étape 8
Ajoutez la crème fraîche et le jaune d'œuf à la sauce, puis rectifiez l'assaisonnement.
Étape 9
Remettez la poule et les légumes dans la marmite, puis versez la sauce par-dessus.
Étape 10
Laissez mijoter à feu doux pendant encore 10 minutes avant de servir.