Sauté de Veau Façon Tajine
Un délicieux plat de sauté de veau inspiré des saveurs marocaines, cuisiné comme un tajine. Parfait pour un repas familial ou entre amis, ce plat est riche en épices et en arômes.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
1h
Ingrédients
6 Portions
- 1 c. à café cannelle
- 3 carottes
- 1 c. à café cumin
- 500 ml eau
- 1 c. à café gingembre
- 3 gousses d'ail
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 2 oignons
- 200 g pois chiches
- poivre
- 4 pommes de terre
- 100 g pruneaux
- safran
- sel
- 800 g veau
Instructions
Étape 1
Coupez le veau en morceaux de taille moyenne.
Étape 2
Émincez les oignons et l'ail.
Étape 3
Coupez les carottes en rondelles et les pommes de terre en morceaux.
Étape 4
Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir les morceaux de veau jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 5
Ajoutez les oignons et l'ail, et faites revenir jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
Étape 6
Ajoutez les carottes, les pommes de terre, les pruneaux et les pois chiches.
Étape 7
Saupoudrez de cannelle, de cumin, de gingembre et ajoutez les filaments de safran.
Étape 8
Salez, poivrez et mélangez bien le tout.
Étape 9
Ajoutez l'eau, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que la viande et les légumes soient tendres.
Étape 10
Servez chaud, accompagné de semoule ou de pain marocain.