Pastilla au poulet et aux amandes
La pastilla est un plat traditionnel marocain, souvent servi lors des grandes occasions. Elle se compose de feuilles de brick croustillantes, garnies d'une farce délicatement épicée à base de poulet, d'amandes et d'œufs. C'est un mélange sucré-salé irrésistible qui ravira vos papilles.
Temps de Préparation
1h
Temps de Cuisson
55min
Ingrédients
6 Portions
- 200 g amandes
- 100 g beurre fondu
- 1 c. à café cannelle
- 10 feuilles de brick
- 3 c. à soupe huile d'olive
- 4 oeufs
- 2 oignon
- 1 botte persil
- 0.5 c. à café poivre
- 1 kg poulet
- 1 c. à café sel
- 2 c. à soupe sucre glace
Instructions
Étape 1
Coupez le poulet en morceaux et faites-les revenir dans une cocotte avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 2
Ajoutez les oignons hachés, le persil ciselé, le sel, le poivre et la cannelle. Laissez cuire à feu doux pendant environ 30 minutes.
Étape 3
Pendant ce temps, faites griller les amandes à sec dans une poêle, puis mixez-les grossièrement.
Étape 4
Une fois le poulet cuit, retirez-le de la cocotte et effilochez-le. Ajoutez les œufs battus dans la sauce restante et mélangez jusqu'à obtenir une consistance épaisse.
Étape 5
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 6
Beurrez un moule rond et disposez 5 feuilles de brick en les faisant se chevaucher et en les laissant déborder du moule.
Étape 7
Étalez une couche de mélange poulet-œufs, saupoudrez d'amandes mixées et de sucre glace. Repliez les feuilles de brick sur la garniture.
Étape 8
Couvrez avec les 5 autres feuilles de brick, badigeonnez de beurre fondu et enfournez pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que la pastilla soit dorée et croustillante.
Étape 9
Laissez tiédir avant de démouler et de découper en portions. Servez chaud.