Curry de pois chiches au coco
Un délicieux curry végétalien à base de pois chiches et de lait de coco, parfait pour un repas réconfortant et sain. Facile à préparer, ce plat est riche en saveurs et en nutriments.
Temps de Préparation
15min
Temps de Cuisson
25min
Ingrédients
4 Portions
- 2 gousses ail
- 2 c. à soupe coriandre
- 1 c. à soupe gingembre
- 2 c. à soupe huile végétale
- 400 ml lait de coco
- 1 oignon
- 2 c. à soupe pâte de curry
- 400 g pois chiches
- poivre
- 1 c. à café sel
- 400 g tomates concassées
Instructions
Étape 1
Chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen.
Étape 2
Ajouter l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Étape 3
Ajouter l'ail émincé et le gingembre râpé, puis cuire pendant 2 minutes supplémentaires.
Étape 4
Incorporer la pâte de curry et cuire pendant 1 minute pour libérer les arômes.
Étape 5
Ajouter les tomates concassées et cuire pendant 5 minutes.
Étape 6
Ajouter les pois chiches cuits et le lait de coco, puis bien mélanger.
Étape 7
Assaisonner avec le sel et le poivre, puis laisser mijoter pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.
Étape 8
Garnir de coriandre fraîche hachée avant de servir.