Osso buco de dinde classique
L'Osso buco de dinde est une variante légère et savoureuse de la recette traditionnelle italienne, idéale pour un repas familial réconfortant. Les morceaux de dinde sont mijotés dans une sauce tomate parfumée aux légumes et au vin blanc, offrant un plat riche en saveurs.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
1h 30min
Ingrédients
4 Portions
- 2 gousses ail
- 250 ml bouillon de volaille
- 2 carottes
- 800 g dinde
- 30 g farine
- 30 ml huile d'olive
- 1 oignon
- 1 c. à soupe persil
- 1 pincée poivre
- 1 pincée sel
- 400 g tomates pelées
- 200 ml vin blanc
- 1 c. à café zeste de citron
Instructions
Étape 1
Épluchez et coupez les carottes en rondelles, émincez l'oignon et hachez l'ail.
Étape 2
Farinez les morceaux de dinde.
Étape 3
Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive et faites dorer les morceaux de dinde farinés de chaque côté.
Étape 4
Ajoutez l'oignon, l'ail et les carottes. Faites revenir quelques minutes.
Étape 5
Versez le vin blanc et laissez réduire de moitié.
Étape 6
Ajoutez les tomates pelées, le bouillon de volaille, le sel et le poivre. Mélangez bien.
Étape 7
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure 30 minutes.
Étape 8
En fin de cuisson, ajoutez le zeste de citron et le persil haché. Mélangez et servez chaud.