Salade de lentilles corail
Une salade rafraîchissante et nutritive à base de lentilles corail, parfaite pour un repas léger ou un accompagnement.
Temps de Préparation
15min
Temps de Cuisson
10min
Ingrédients
4 Portions
- 1 concombre
- 3 c. à soupe huile d'olive
- 1 jus de citron
- 200 g lentilles corail
- 1 oignon rouge
- 20 g persil frais
- 1 pincée poivre
- 1 pincée sel
- 150 g tomates cerises
Instructions
Étape 1
Rincez les lentilles corail sous l'eau froide.
Étape 2
Faites cuire les lentilles dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez et laissez refroidir.
Étape 3
Coupez les tomates cerises en deux.
Étape 4
Épluchez et coupez le concombre en dés.
Étape 5
Émincez finement l'oignon rouge.
Étape 6
Ciselez le persil frais.
Étape 7
Dans un grand saladier, mélangez les lentilles refroidies, les tomates cerises, le concombre, l'oignon rouge et le persil.
Étape 8
Dans un bol, préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
Étape 9
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien.
Étape 10
Servez frais.