Parmentier de canard gourmand
Un délicieux parmentier de canard, parfait pour un dîner convivial. La viande de canard confite se marie à merveille avec une purée de pommes de terre onctueuse.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
20min
Ingrédients
6 Portions
- 2 gousses ail
- 50 g beurre
- 30 g chapelure
- 4 cuisses de canard confites
- 200 ml lait
- 1 oignon
- poivre
- 1000 g pommes de terre
- sel
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 2
Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Faites-les cuire dans une grande casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Étape 3
Pendant ce temps, émincez l'oignon et l'ail. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu de graisse de canard jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 4
Effilochez les cuisses de canard confites et ajoutez-les à la poêle avec l'oignon et l'ail. Mélangez bien.
Étape 5
Égouttez les pommes de terre et écrasez-les en purée avec le lait et le beurre. Salez et poivrez à votre goût.
Étape 6
Dans un plat à gratin, étalez une couche de purée de pommes de terre, puis ajoutez la viande de canard. Couvrez avec le reste de la purée.
Étape 7
Saupoudrez de chapelure et enfournez pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Étape 8
Servez chaud et dégustez.