Accras de morue simplifiés
Les accras de morue sont de délicieux beignets de poisson originaires des Caraïbes. Cette recette simplifiée vous guide pour préparer ces petites bouchées croustillantes et savoureuses, idéales pour un apéritif ou en entrée.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
15min
Ingrédients
4 Portions
- 2 gousses ail
- 200 ml eau
- 200 g farine
- 500 ml huile de friture
- 1 sachet levure chimique
- 300 g morue salée
- 1 oeuf
- 1 oignon
- 5 g persil
- 1 pincée poivre
Instructions
Étape 1
Dessaler la morue en la faisant tremper dans de l'eau froide pendant 24 heures, en changeant l'eau plusieurs fois.
Étape 2
Faire cuire la morue dessalée dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes, puis l'égoutter et l'émietter.
Étape 3
Hacher finement l'oignon, l'ail et le persil.
Étape 4
Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure chimique, l'œuf, l'eau et le poivre jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Étape 5
Ajouter la morue émiettée, l'oignon, l'ail et le persil à la pâte, puis bien mélanger.
Étape 6
Faire chauffer l'huile de friture dans une grande casserole ou une friteuse.
Étape 7
Former des petites boules de pâte à l'aide de deux cuillères et les plonger dans l'huile chaude.
Étape 8
Faire frire les accras jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 4-5 minutes.
Étape 9
Égoutter les accras sur du papier absorbant et servir chaud.