Risotto courgettes et champignons
Un risotto crémeux et savoureux aux courgettes et champignons, parfait pour un dîner réconfortant.
Temps de Préparation
15min
Temps de Cuisson
20min
Ingrédients
4 Portions
- 2 gousse ail
- 1 l bouillon de légumes
- 200 g champignons de Paris
- 2 courgettes
- 2 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 oignon
- 50 g parmesan râpé
- poivre
- 300 g riz à risotto
- sel
Instructions
Étape 1
Laver les courgettes et les couper en petits dés.
Étape 2
Nettoyer et émincer les champignons.
Étape 3
Éplucher et hacher finement l'oignon et l'ail.
Étape 4
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et y faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Étape 5
Ajouter le riz à risotto et faire revenir pendant 2 minutes en remuant constamment.
Étape 6
Ajouter une louche de bouillon de légumes chaud et remuer jusqu'à absorption du liquide.
Étape 7
Ajouter les dés de courgettes et les champignons émincés.
Étape 8
Continuer à ajouter le bouillon, une louche à la fois, en remuant jusqu'à ce que le riz soit crémeux et cuit al dente (environ 18-20 minutes).
Étape 9
Incorporer le parmesan râpé, saler et poivrer selon vos goûts.
Étape 10
Servir immédiatement.