Filet mignon de porc en cocotte
Un plat savoureux et fondant de filet mignon de porc cuit en cocotte, idéal pour un repas convivial.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
45min
Ingrédients
4 Portions
- 3 gousses ail
- 250 ml bouillon de volaille
- 3 carottes
- 100 ml crème fraîche
- 1 feuille de laurier
- 1 filet mignon de porc
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 2 oignon
- poivre
- sel
- 1 branche thym
- 200 ml vin blanc sec
Instructions
Étape 1
Pelez et émincez les oignons et l'ail.
Étape 2
Coupez les carottes en rondelles.
Étape 3
Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive.
Étape 4
Saisissez le filet mignon de porc sur toutes les faces jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Retirez et réservez.
Étape 5
Dans la même cocotte, faites revenir les oignons, l'ail et les carottes pendant quelques minutes.
Étape 6
Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire de moitié.
Étape 7
Replacez le filet mignon dans la cocotte, ajoutez le bouillon de volaille, le thym et la feuille de laurier.
Étape 8
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
Étape 9
À la fin de la cuisson, retirez le filet mignon et laissez réduire la sauce si nécessaire.
Étape 10
Incorporez la crème fraîche, salez et poivrez à votre goût.
Étape 11
Tranchez le filet mignon et servez-le nappé de sauce.