Confiture de pastèque maison
Une délicieuse confiture de pastèque maison, parfaite pour tartiner vos pains et brioches. Cette recette traditionnelle met en valeur la douceur naturelle de la pastèque, rehaussée par une touche de sucre et de citron.
Temps de Préparation
1h
Temps de Cuisson
45min
Ingrédients
6 Portions
- 1 citron
- 1 kg pastèque
- 800 g sucre
Instructions
Étape 1
Épluchez et coupez la pastèque en petits morceaux, en retirant les graines.
Étape 2
Pesez la chair de la pastèque et mesurez la quantité de sucre équivalente à 80% du poids de la pastèque (environ 800 g pour 1 kg de pastèque).
Étape 3
Dans une grande casserole, mélangez la pastèque, le sucre et le jus de citron.
Étape 4
Laissez macérer le mélange pendant 1 heure pour que la pastèque rende son jus.
Étape 5
Portez le mélange à ébullition sur feu moyen, puis réduisez le feu et laissez mijoter doucement pendant environ 45 minutes, en remuant régulièrement.
Étape 6
Retirez du feu et mixez la préparation si vous préférez une confiture sans morceaux.
Étape 7
Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés, fermez-les et retournez-les pour créer un vide d'air.
Étape 8
Laissez refroidir complètement avant de les ranger dans un endroit frais et sec.