Boeuf mijoté à l'ancienne
Découvrez cette recette traditionnelle de boeuf mode, un plat mijoté savoureux et réconfortant, idéal pour les repas en famille. La viande de boeuf est cuite lentement avec des légumes et des épices, résultant en un plat tendre et parfumé.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
2h
Ingrédients
6 Portions
- 3 gousses ail
- 1.5 kg boeuf
- 500 ml bouillon de boeuf
- 4 carottes
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 feuilles laurier
- 2 oignons
- poivre
- sel
- 2 brins thym
- 500 ml vin rouge
Instructions
Étape 1
Coupez la viande de boeuf en gros cubes.
Étape 2
Épluchez et coupez les carottes en rondelles. Émincez les oignons et hachez l'ail.
Étape 3
Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir les morceaux de boeuf jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 4
Ajoutez les oignons et l'ail, puis faites revenir quelques minutes supplémentaires.
Étape 5
Ajoutez les carottes, le thym, le laurier, le sel et le poivre.
Étape 6
Versez le vin rouge et le bouillon de boeuf dans la cocotte. Portez à ébullition.
Étape 7
Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 heures, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Étape 8
Servez chaud, accompagné de pommes de terre ou de riz.